Pâte à gâteau

 pour une plaque de 30 cm de diamètre

Etape 1

Un des secrets pour réussir un gâteau, c’est la pâte ! J’utilise de la farine d’épeautre bio, achetée à la ferme Arc-en-Ciel à Juriens

Etape 2

Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre ou du beurre avec de la margarine, 0.8 dl d’eau. N’oubliez pas une cc de sel !

Etape 3

Disposez vos cubes de matière grasse dans la farine, sur votre plan de travail ou dans un récipient.

Etape 4

Mélanger à sec la farine et la matière grasse en laissant de petits morceaux qui fondront  à la cuisson. Une fois le mélange terminé, ajouter l’eau pour former une boule compacte.

Etape 5

Pétrir la pâte en la pliant chaque fois en deux, six à huit fois. Former une boule que vous jetez deux fois sur votre plan de travail.

Etape 6

Reformer la boule et faire des trous avec le bout de l’index, placer la pâte au minimum une heure au frigo avant son utilisation. Ne pas oublier de sortir la pâte un quart d’heure avant, pour l’abaisser facilement avec le rouleau.

 

 

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Etape 6